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Sanigrease séparateurs de graisses

Blogs 17/12/2020

Sanigrease séparateurs de graisses

Chaque restaurant produit des eaux usées chargées de matières grasses et huileuses, d’origine animale ou végétale. Elles sont à l’origine de dépôts importants et risquent de boucher les canalisations. Ces dépôts perturbent le bon fonctionnement des réseaux d’évacuation des eaux et des stations d’épuration.

L’installation d’un séparateur de graisses permet de retenir à la source les macrodéchets et les graisses. Il évite ainsi toute atteinte aux eaux et aux équipements publics d’assainissement.

FAIRE SON CHOIX

Afin de choisir le produit le mieux adapté à vos besoins, il faut tenir compte des éléments suivants :

1. Le volume de la cuve

Il conditionne le bon fonctionnement de l’installation. Le volume de cuve dépend du nombre de repas par service (voir tableau ci-dessous) et du volume d’eau. Prévoyez de doubler le volume de la cuve par rapport au débit d’eau entrant. L’utilisation de détergents dégraissants de lave-vaisselle limite la quantité de graisses à évacuer.

Produit Nombre de repas/service Volume Utile (L) TN*
Sanigrease T24 Foodtruck / 1 évier 24 0,5
Sanigrease T40 1- 40 / 1 évier 39
Sanigrease T60 41 - 60 / tot 2 évier 53
Sanigrease T80 61 - 80 /  tot 3 évier 67
Sanigrease T100 81 - 100 / tot 4 évier 82
Sanigrease S680 (C)

Restaurant jusqu'à 104

Hôpital jusqu'à 295

Cantine jusqu'à 440

680 2
Sanigrease S1600 (C)

Restaurant jusqu'à 209

Hôpital jusqu'à 591

Cantine jusqu'à 886

1600 4

*TN: Taille Nominale

 2. Le lieu de l’installation

Les séparateurs de type T peuvent être directement installés sous un évier de restaurant. Les séparateurs de type S 680 et S 1600 recevant des volumes d’eau plus importants s’installent en sous-sol. Dans les deux cas, il faut veiller à prévoir un espace autour du séparateur pour l’entretien et la maintenance.

Exemple d’installation d’un Sanigrease T 40

3. L’alarme de détection du niveau de graisses

Pour les séparateurs installés dans une pièce autre que la cuisine, l’installation d’une alarme est conseillée. 

4. L’entretien

La vidange des graisses doit être effectuée quotidiennement pour les Sanigrease T et mensuellement pour les Sanigrease S. Le robinet de vidange, la colonne de vidange et l’alarme facilitent cet entretien.